Кекс Лето
В качестве обкатки новой формы для кексов с дыркой испекла вот такой кекс. Он получился нежным, воздушным (не плотным), и летним, поскольку я в него ещё и яблоки добавила.
100 г лёгкого масла (в коробочках, типа маргарина) слегка растопить в микроволнушке,
2 яйца,
1 неполный стакан сахара,
250 г сметаны,
2,5 стакана муки,
ванилин,
1 ч.л. соды (гасим в сметане),
2 стол. ложки мака,
2 стол. лож. кокосовой стружки,
2 яблока.
Пошаговый рецепт
Как обычно замесить тесто. Оно должно получиться, как густая сметана. Добавить мак и кокосовую стружку. Порезать небольшими ломтиками яблоки, добавить в тесто. Форму смазать маслом и посыпать мукой.
Выпекать около 60 минут при температуре 190 градусов С. Готовность проверять деревянной лучинкой.
Вытащить из духовки и перевернуть на х/б салфетку. Как украсить - ваша фантазия. Готовый горячий кекс я перевернула и смазала кисточкой землянично-вишнёвым сиропом, сверху посыпала сахарной пудрой и немного кокосовой стружкой.

Кекс Удача
Кексик получился просто прелестным: нежнейшим, воздушным, не сладким. Всё это при минимуме усилий.
1 стакан сметаны
1 стакан муки
1 стакан сахара
1 стакан мака
1 стакан орехов
2 яйца
2 ч.л. негашёной соды
Пошаговый рецепт
Всё перемешать до однороднной массы, выложить в форму, смазанную маслом и посыпанную мукой. И выпекать при температуре 200 градусов 30-40 минут.
Для обмазки:
Растопить в сметане (это совсем другая сметана, к тесту не касается) шоколадку и помазать сверху кекс.
Мои комментарии. Пёкся мой кексик по времени 23 минуты. Потом я его разрезала вдоль пополам и смазала вот этой самой заливкой сметана + шоколадка. Остальное вылила сверху, посыпала цветной кокосовой стружкой. Ну очень нежный и лёгкий кекс. Думаю, что будет отлично сочетаться со взбитыми сливками или сметаной с сахаром. Но это для тех, кто не считает калории.
В другой раз я избежала шоколада, какого вкусного и любимого. Просто посыпала кекс сахарной пудрой и цветной кокосовой стружкой.

Клафути с шоколадом и сливами
Очень вкусно! Очень нежно! Очень шоколадно!
150 г муки
150 г сахара
6 яиц
1 стакан сливок жирностью 20%
200 г темного шоколада
2,5 ст. л. сливочного масла
8 красных слив
Пошаговый рецепт
Сливы вымыть, разрезать пополам, удалить косточки. Сделать на кожице несколько поперечных надрезов, на расстоянии 3-4 мм друг от друга.
Шоколад наломать на маленькие кусочки, растопить на водяной бане.
В большой миске смешать муку и сахар. В отдельной посуде взбить яйца со сливками. Аккуратно влить сливочную смесь в муку. Размешать до однородности.
Влить в тесто растопленный шоколад, перемешать.
Разогреть духовку до 180°С. Смазать маслом 4 формы для выпекания. (Я делала в формочках для маффинов и 1 форме для маленького кекса)
Распределить по ним шоколадное тесто.
В каждую форму положить по 2 половинки слив. Поставить в духовку и выпекать 25 мин.

   Перевёрнутый бисквитный пирог с яблоками
Очень люблю бисквит и выпекаю его часто и с удовольствием. А как вам вариант бисквита с душистыми яблоками? Это очень вкусно!
Бисквит:
Яйца - 3 шт.
Сахар - 3/4 стакана
Мука - 1 стакан
Ванилин
Яблоки - 2 больших кислых
Сахарная пудра
Пошаговый рецепт
Яблоки помыть, нарезать пластинами, удалить семена. Хочу обратить ваше внимание на то, что чем кислее будут яблоки, тем пирог будет вкуснее. Форму для выпечки застелить бумагой для выпечки, выложить яблоки.
Приготовим тесто для бисквита.
Для этого понадобится пластиковая посуда и миксер.
Сразу включаем духовку на 250 градусов С.
Взбить яйца с сахаром и ванилином. Взбивайте от души, масса должна увеличиться в объёме раза в 4, и более, пена должна стать плотнее, но воздушной.
Теперь через ситечко просеиваем порционно муку и аккуратно, плоской лопаточкой вмешиваем в белковую массу.
Когда тесто готово, выливаем его на яблоки и разравниваем лопаточкой.
Ставим форму в духовку и понижаем температуру до 180 градусов С.
Выпекаем пирог до красивой коричневой корочки. Пробуем пирог на готовность деревянной лучинкой. Если лучинка ещё влажная, пирог можно накрыть фольгой и закончить выпекание.
Готовый пирог вытащить из духовки и дать остыть прямо в форме. Затем накрыть пирог тарелкой и перевернуть. Снять бумагу для выпечки. Пирог нарезать на порционные куски и посЫпать сахарной пудрой.
Наслаждайтесь!

Пирог Крошечка
Когда-то моя бабушка делала такой пирог, и обязательно с чёрносмородиновым вареньем!
500 г муки
200 г сахара
3 яйца
150 гр масла комнатной температуры
7 гр соды (чуть больше половины чайной ложки)
1,5 стакана варенья (смородина, черника, ежевика)
Ванильный сахар
Цедра с одного маленького лимона
Сахарная пудра
Пошаговый рецепт
Масло взбить, добавить сахар, взбить. Добавить яйца, взбить. Добавить лимонную цедру.
Муку смешать с содой и ванильным сахаром.
В приготовленную массу ввести муку и быстро замешать тесто.
Разделить на два шара, убрать в морозилку на час.
Противень выстелить пекарской бумагой.
На тёрке натереть первый шар теста в виде слоя. Выложить варенье, слоем 1 см. Натереть таким же способом второй шар теста.
Выпекать при 200С 35 минут.
Готовый пирог охладить, нарезать на порции, обсыпать сахарной пудрой.

Пирог с кокосом, инжиром, и алычёй
Ещё один пирог из ряда моих экспериментов. Прошу любить и жаловать. Очень кстати в начинку вписался инжир, который привёз мне сын из Крыма. Когда я дополнила его кисло-сладкой алычёй - начинка оказалась безукоризненной.
Тесто:
Сахар - 3/4 стакана
Яйца - 2 шт.
Сливочный маргарин - 2 стол. лож. (в твёрдом сост.)
Сметана - 200 г
Кокосовая стружка - 2 стол. лож.
Мука - 2 стакана
Сода - 1 ч.л.
Ванильный сахар
Начинка:
Инжир - 4 крупных
Алыча - 10 шт.
Сахар - 2 ч.л. (по желанию)
Крахмал - 2 ч.л.
Пошаговый рецепт
Слегка венчиком взбить яйца с сахаром. Прибавить размягчённый маргарин, размешать. В сметане погасить соду. Добавить к яичной смеси. Добавить все остальные ингредиенты. Размешать. Тесто должно получиться густым.
Теперь сделаем начинку. Помыть инжир, нарезать кусочками. У меня была красная алыча с очень кислой шкуркой. Поэтому я не только удалила косточки из алычи, но и очистила шкурку. Алычу порезала на кусочки. Добавила немного сахара. Начинка готова.
Форму для запекания самзать маргарином и посыпать мукой. Чуть больше половины теста распределить по форме. Мне это было удобно делать вилкой с длинными зубьями. Сверху тесто посыпать крахмалом, чтобы нижний слой хорошо пропёкся, и не промок от излишнего сиропа.
Сверху распределить оставшееся тесто.
Выпекать пирог при температуре 190 градусов С до зарумянивания.
Хочу заметить, что на следующий день пирог оказался ещё вкуснее.

Пирожки из пресного теста (с вишней)
Летом неохота возиться с дрожжевым тестом. А пирожков с вишней ох как хочется! Поэтому сегодня я испекла пирожки из пресного теста в духовке.
Мука - 500 г
Сметана - 200 г
Яйца - 2 шт.
Сахар - 1 стол. лож.
Соль - 1/2 ч.л.
Масло слив. - 2 стол. лож.
Сода - 1 ч.л.
Пошаговый рецепт
Замесить тесто из всех продуктов.
Скатать тесто шаром, накрыть его и поставить в холодильник на 30-40 минут.
Когда тесто расстоялось, можно лепить пирожки. Раскатываем колбаску. Режем на одинаковые кусочки. Раскатываем кружочек.
Начинку берём любую, по вашему желанию.
У меня сегодня была начинка из свежей вишни.
Вишню вымыть, вытащить косточки. Посыпать сахаром. Сироп отцедить (и выпить:) ).
Мой секретик. Чтобы сок вишни не проливался наружу из пирожков, не забудьте добавить немного крахмала на кружочек теста, затем положите вишню с сахаром, и снова щепотку крахмала. После этого пирожок можно залепить.
Пирожки разложить на лист с промежутками 1,5 - 2 см. Смазать взбитым яйцом и выпекать в духовке при температуре 210 градусов С до красивого зарумянивания.
Когда пирожки вытащили из духовки, сложите их в миску и накройте махровым полотенцем, чтобы они оставались мягкими.

  Рулет Нежный

Пишу вам горяченький рецептsmile.gif Только-только достала результат из духовки. У меня на компьютерном столе чашка зелёного чая, кусочек душистого рулета и хорошее настроение. Поскольку всё получилось ОЧЕНЬ вкусно, то спешу с вами поделиться рецептом. Мне кажется, это тот самый вариант, который не может "не получиться". Готовится этот рулет из теста СММ (сметана, маргарин, мука).
Тесто:
Маргарин - 250 гр
Сметана - 300 гр
Мука - приблизительно 3 стакана
Пошаговый рецепт
Маргарин выложить на стол и подождать, пока он размягчится. В миске смешать маргарин со сметаной. Добавить муку и вымесить мягкое нелипкое тесто. Поставить в холодильник на 1 час.
Готовое тесто достать из холодильника, разделить на 4-6 частей (в зависимости от размеров вашего противня). Тесто тоненько раскатать на столе, притрушивая мукой.
Начинку выложить на пласт теста, добавить начинку, сформировать рулеты. Выкладывать их на противень (его ничем смазывать не нужно, тесто и так жирное). Выпекать при температуре 190 градусов. Когда тесто "прихватится" и  слегка начнёт золотиться, смазать рулеты кисточкой сметаной с сахаром.
Начинку выбираете в зависимости от настроения и желаний.
Варианты начинки.
С творогом:
1. Творог
2. Изюм
3. Яйцо
4. Ваниль
С лимоном:
1. Лимоны (тёртые на тёрке с кожурой)
2. Сахар
3. Грецкие орехи
4. Ваниль
Рыбная:
1. Рыбная консерва в масле
2. Яйцо
3. Лук
Мясная:
1. Жареный фарш
2. Жареный лук
Грибная:
1. Жареные грибы
2. Жареный лук
Сырная:
1. Брынза
2. Укроп
Яблочная:
1. Яблоки (тёртые на тёрке)
2. Сахар
3. Ваниль
Вариаций очень много, фантазируйте!

Сочный черничный кекс

Кекс и правда очень сочный! Я не люблю сухие разваливающие кексы, этот что надо! Рекомендую! Корочка из панировочных сухарей очень кстати! Кокос слегка оттеняет вкус.
На прямоугольную форму для кекса (23 х 13 х 7,5 см):
200 г сливочного масла
200 г сахара
200 г муки
200 г черники (брала замороженую)
4 яйца
1 ч.л. разрыхлителя
3 ст.л. кокосовой стружки
2 ст.л. сахарной пудры (для украшения)
Пошаговый рецепт
Миксером взбить масло с сахаром и яйцами. Просеять муку, разрыхлитель и замесить тесто.
Форму для кекса смазать толстым слоем масла и присыпать панировочными сухарями.
Чернику (не размораживая) перемешать с небольшим количеством муки (чтобы ягоды равномерно распределились в тесте). Добавить в тесто вместе с кокосовой стружкой. Вымешать, выложить в форму, разровнять и выпекать приблизительно 40 минут при 180-200 С.
Пирог вынуть из духовки и оставить на 10 минут в форме. Затем опрокинуть на решетку для пирогов и полностью остудить.
Посыпать просеянной сахарной пудрой.

Яблоки в слоеном тесте
Быстро, просто, вкусно!
Слоеное тесто
3-4 яблока
3-4ст. ложки сахара
25 г сливочного масла
коньяк
Пошаговый рецепт
Очистить яблоки и нарезать на дольки. В сковороде разогреть сливочное масло, добавить сахар. Добавить яблоки и потомить чуть-чуть. Можно полить коньяком и поджечь (по желанию).
Раскатать слоеное тесто, выложить в форму, а сверху уложить яблоки.
Выпекать в духовке до готовности.

Коврижка
Вкусы: сладкий
Тэги: пирог  коврижка  десерт  кефир  варенье
Время приготовления: 45 минут
Описание: Из разряда блиц-рецептов: несложный в приготовлении, но очень вкусный пирожок к чаю. Готовится быстро, а съедается еще быстрее.
Ингредиенты для "Коврижка"
    * 1 стакан кефира
    * 2 яйца
    * 3 /4 стакана сахарного песка
    * 3 /4 стакана клубничного варенья (можно малинового, вишневого, черносмородинового)
    * 100 г изюма (0, 5 стакана)
    * 100 г мелко порубленных грецких орехов
    * 1 -1, 5 чайн. ложки соды
    * 2 – 2, 5 стакана муку
Рецепт "Коврижка"
Стакан кислого кефира или простокваши выливаем в посудинку побольше, добавляем 1  чайную ложку соды (если кефир очень кислый, то 1,5 ложки) и перемешиваем. Все вспенится и увеличится в объеме. Дать постоять около 5 минут.
В это время взбиваем 2 яйца.
Добавляем сахар и еще раз взбиваем.
Добавляем остальные инградиенты: варенье, изюм, орехи, кефир с содой, муку и все хорошо перемешиваем. Получается довольно мягкое тесто, но круче, чем на оладьи.
Выкладываем тесто в смазанную маслом  и посыпанную мукой форму и ставим в прогретую духовку (180 С) на 25-30 минут.
Вынимаем и даем немного остыть.
Посыпаем сахарной пудрой
Сверху можно полить вареньицем или шоколадиком...
Нарезаем и ...
Приятного аппетита!

Торт «Генриетта»
Вкусы: нежный  ароматный  миндальный  яблочный  cладкий
Тэги: миндаль  яблоки  торт  выпечка
Предназначение: На праздничный стол
Описание: У моей мамульки день рождение, хотелось порадовать ее домашней выпечкой, которую она так безумно любит. Название торта в честь мамы.
Тортик на основе миндального печенья, собственного приготовления (можно и купить, итальянское печенье «Амаретти»), с яблочно-заварным кремом, очень нежным и мягким.
Насыщенный вкус миндаля и пьянящий аромат яблок, возбуждает аппетит и хочется еще, еще и еще.
Тортик не сложный, но получился очень и очень вкусный, пусть и украшен не празднично-кратинно, но он самый первый исчез с десертного стола, даже мужчины не остались равнодушны, которые в застолье больше по горькому, чем сладкому, ударяют ))))
Ингредиенты для "Торт «Генриетта»"
    * Для печенья:
    * 2 стакана миндаля
    * 1 стакан сахара
    * 2 белка
    * Сахарная пудра для посыпки
    * Крем:
    * 2 средних зеленых яблока
    * 150 г сливочного масла (мягкого)
    * 3 ст. л. сахарной пудры с небольшой горкой
    * 4 ст. л. сахара
    * 150 мл молока
    * 1 ст. л. муки
    * 1 яйцо
    * Ванилин
    * 150 -200 мл яблочного сока для пропитки (сделать чуть теплым)
Рецепт "Торт «Генриетта»"
Для печенья миндаль залить горячей водой на 15-20 минут, снять шкурку и немного прокалить в духовке.
Миндаль перемолоть в блендере или прокрутить через мясорубку, смешать со стаканом сахара и еще раз прокрутить или измельчить в блендере.
Белки взбить в очень устойчивую пену и смешать с миндальной мукой, чтобы получилась липковатая масса-тесто.
Из теста сформировать печенье и выложить на противень, застеленный пергаментной бумагой, сверху присыпать сахарной пудрой и выпекать при 150 градусах 20-25 минут до румяных краев. Печенье лучше делать потоньше. 7-8 мм.
Горячее печенье должно быть мягкое в середине, а по краям немного подрумянено, но когда остынет оно будет твердое и очень хрупкое, главное не пересушить печенье.
Готовое печенье остудить.
Такое печенье очень вкусное и само по себе, хранится оно долго, до 2 недель, так что можно его приготовить далеко заранее и побольше, чтобы получился не только тортик, но и просто угощение к чаю или кофе, также очень вкусно если его покрошить на мороженое.
Для крема яблоки запечь в духовке до мягкости (10-15 минут при 150 градусах, примерно)
Остудить, снять шкурку, мякоть натереть на терке или измельчить блендером.
Яйцо взбить с сахаром до белой массы, добавить муку и ванилин, перемешать.
Затем тонкой струйкой влить очень горячее молоко постоянно помешивая, затем поставить на очень медленный огонь, не переставая мешать венчиком, сгустить массу, до появления первых пузырьков, выключить, полностью остудить.
Масло взбить с сахарной пудрой в легкую белую массу, затем в 3-4 приема ввести яичный крем, хорошо взбить, затем ввести яблочное пюре, перемешать. Готовый крем убрать в холодильник на 30-40 минут.
Подготовить посудину желаемой формы, выстелить пищевой пленкой, чтобы края пленки свешивались наружу,  либо взять разъемную форму для выпечки коржей.
Подготовить яблочный сок (чуть-чуть теплый, или очень теплой комнатной температуры, например постоявший около батареи), наше печенье и крем.
Печененки окунать в сок на 20-30 сек и выложить одним слоем на дно формы. Несколько печененок разломать на кусочки, чтобы заполнить большие просветы между целыми печененками.
Сверху смазать кремом, затем таким же образом выложить второй слой печенья, затем крем и т.д., закончить печеньем.
Накрыть тарелкой и поставить небольшой груз, убрать в холодильник на ночь.
Достать наш торт, перевернуть на блюдо, снять пленку и уркасить на ваш вкус
Печенье не размокают и очень хорошо держат свою форму, слегка похрустывают, но не жесткие, особенно вкусно в сочетании с таким нежным, сладко-кисло-яблочным кремом. Задумывала сделать крем с добавлением кокоса, сливок и шоколада, но передумала в процессе приготовления, был явный перебор компонентов, да и по объему смотрела, что уже хватит всего,  очень хорошо, что не сделала этого, все остальное просто лишнее, потерялось бы всe и сразу!)))) Это как правило салатов, не больше 4-5 компонентов, иначе салат теряет силу вкуса.

Торт "Шоколадное Амаретто"
Вкусы: вкус  нежный  шоколадный
Время приготовления: 45 минут
Описание: Восхитительный шоколадный десерт, уместный в любое время года!
Для любителей и фанатов шоколада!Нежнее нет...
Ингредиенты для "Торт "Шоколадное Амаретто""
    * На 10 порций:
    * 1 стакан крепкого черного кофе эспрессо (240 мл)
    * или 2, 5 ст. л. растворимого кофе, разведенного в стакане горячей воды
    * 3 ст. л. ликера кофейного(у меня был "Амаретто")
    * 20 печеньев "Савоярди"
    * 275 г горького шоколада
    * 2 ч. л. ликера кофейного(у меня был "Амаретто")
    * 4 яйца
    * 2 ст. л. сахара(для сладкоежек можно больше
Рецепт "Торт "Шоколадное Амаретто""
Смазать маслом прямоугольную форму длиной 22 см и застелить ее пищевой пленкой так, чтобы она свисала за бортики.
В средней широкой миске перемешать охлажденный кофе с тремя ложками  ликера.
Быстро и аккуратно обмакивать печенья в кофе, чтобы слегка пропитались – печенья не должны стать слишком мягкими и потерять форму.
Таким образом поступить с половиной печенья и выложить на дно формы.
Растопить шоколад на водяной бане, снять с огня и сразу же, при постоянном помешивании ...
...добавить 2 ч. л. кофейного ликера и желтки.Дать остыть до комнатной температуры.
Взбить миксером белки со щепоткой соли в мягкую пену. Не переставая взбивать, постепенно добавлять сахар. Пена должна быть устойчивой и эластичной.
Аккуратно соединить четвертую часть взбитых белков с с шоколадной смесью, затем добавить оставшиеся белки и все соединить.
Выложить полученную массу в форму.
Оставшееся печенье обмакнуть в кофе и уложить слоем на шоколадную массу
Накрыть свисающими концами пленки и поставить в холодильник минимум на 4 часа.
Всем приятного аппетита!!!

Печенье "Дорожное"
Вкусы: сладкий
Описание: Насколько я помню, моя мама пекла такое печенье, еще когда я была маленькой. Теперь я и сама пользуюсь этим рецептом. Рецепт простой, а печенюшки получаются очень вкусные.
Ингредиенты для "Печенье "Дорожное""
    * 25 г дрожжей
    * 1 ст. ложка сахара
    * 2 ст. ложки воды
    * 2 ст. ложки сметаны
    * 2 яйца
    * 250 г растопленного маргарина
    * 3 стакана муки
    * щепотка соли
    * сахар для посыпки и орехи или изюм для украшения
Рецепт "Печенье "Дорожное""
В теплой воде развести дрожжи, добавить сахар, соль, размешать до растворения. Добавить сметану, яйца, маргарин.
Просеять муку и замесить тесто. Оставить его на 30 минут в теплом месте. Тесто увеличится в размере.
Отрезать часть теста, раскатать и вырезать фигурки, какие вам нравятся. У меня нет специальных формочек для вырезания фигурок из теста, поэтому я просто нарезала тесто при помощи специального ножа на ромбики.
Кстати, тесто не требует при раскатывании добавления муки. Оно эластичное, не липнет к поверхности, так что не присыпайте рабочую поверхность мукой, раскатывайте так.
Каждый кусочек обмакнуть в сахар (не смазывая яйцом), в серединку положить и придавить изюминку. Выпекать минут 20. Все зависит от духовки. Температура средняя.
Пока один противень в духовке, я раскатала еще один кусок теста. На этот раз сделала треугольнички.
В треугольнички воткнула по орешку (арахис очищенный).
И последний кусок - кружочки.
С грецкими орехами.
В итоге три противня печенья или вот такая гора.
Печенье очень вкусное, рассыпчатое, только не храните его в целлофановом пакете, лучше не накрывать ничем, чтобы оно оставалось хрустящим и рассыпчатым.
Приятного чаепития!

Блинчатый пирог "Сладкая жизнь"
Вкусы: творожный  сладкий  фруктовый  шоколадный  нежный
Тэги: десерт  блины  творог  сгущенка  банан  груша  яблоко  шоколад  безе  апельсин
Количество порций: 12
Описание: нежный.. воздушный.. сочный пирог..
сладкая творожная начинка..
большущее количество ароматнейших фруктов:
сочный апельсинчик и медовая груша..
кисленькое яблочко и приятная нежность банана..
немного натурального абрикосового сока..
под воздушной шапочкой из безе..
ну и, конечно, темный шоколад..
замечательный и очень вкусный десерт, с которым очень приятно коротать длинные зимние вечера, да и сейчас за окнами после 6 часов уже темно и мрачно.. а вот на кухне.. с кружечкой чая... или кофе с мороженым...

Рецепт "Блинчатый пирог "Сладкая жизнь""
картинка шага разъемную форму нужно застелить бумагой для выпекания, смазываем бортики и бумагу сливочным маслом
выкладываем один блин, смазываем его сливочным маслом, на него кладем еще один блин и тоже смазываем маслом
творог со сгущенкой надо хорошенько размешать вилочкой до получения пушистого крема
теперь грушу и апельсин надо почистить и нарезать мелкими кубиками.
на 1/3 часть блина намазываем творожную начинку, выкладываем рядочком апельсин или грушу и сворачиваем трубочкой
выкладываем трубочки плотным слоем в форму
теперь нужно порезать тонкими кружочками банан и положить слоем на блинчики, затем кубики яблочка
смазываем фрукты оставшимся творожным кремом
шоколад нужно крупно порубить ножом и положить на верх пирога, поливаем равномерно абрикосовым соком (можно взять любой другой, НО желательно натуральный и с приятной кислинкой)
белок взбиваем с сахаром миксером до образования пушистой массы (если миску перевернуть и белковая масса не выливается, то белок взбит достаточно), чтобы взбивалось быстрее можно добавлять щепотку соли
распределяем белковую массу по верху пирога
готовим в разогретой до 180С духовке 30 минут
готовый пирог вынимаем из формы (желательно дать ему в этой самой форме остыть, чтобы было легче вынимать), посыпаем тертым шоколадом и измельченной сушеной вишней (можно украсить иначе..все зависит от Вашего вкуса и желания..мне было некогда зниматься особым украшательством, поэтому я посыпала шоколадом и вишней)...
нарезаем кусочками и
приятнейшего Вам чаепития!

Шекинская кухня

Из рисовой муки с добавлением 120 мл воды замешивают жидкое тесто. Тесто с помощью специальной воронки, у которой имеется два отверстия, выливают на горячий противень и выпекают сеткообразную ришту. Для приготовления начинки орехи измельчают и добавляют толченный кардамон и семена кинзы. В смазанный маслом круглый медный поднос кладут 8 слоев ришты, на них ровным слоем наносят начинку и сверху помещают еще 5 слоев ришты и придают пахлаве круглую форму. Сверху украшают шафраном в форме квадрата и 15-20 мин выпекают над раскаленными углями с двух сторон. Из сахара с добавлением лимонной кислоты и 100 мл воды готовят сироп и пахлаву заливают горячим сиропом. Пахлаву выдерживают в течении 8-10 часов, чтобы она пропиталась сахарным сиропом.

Шекинская кухня

Из муки с добавлением чайной соды и крутого кипятка приготовляют заварное тесто, в которое после охлаждения кладут яйца. Тесто пропускают через мясорубку, с которой вместо ножа и решетки вставлена пластина толщиной 0,15 мм, имеющая в середине отверстие с мелкими зубчиками по краям диаметром 10-12 мм. Из мясорубки выдавливаются рифлетные жгутики теста, которые затем разрезаются на ровные части длиной 7-8 см. Бамию обжаривают во фритюре на растительном масле, помещают в сахарный сироп и после подсыхания посыпают сахарной пудрой.

Шекинская кухня

Из сахарного песка приготовляют сироп, добавляют лимонную кислоту и уваривают до получения карамельной массы, т.е. до влажности 5-6 %. Уваренную карамельную массу взбивают и охлаждают. При температуре 50-60 Ґяичный белок и продолжают интенсивно взбивать. Готовность взбитой массы определяется белснежным цветом и обломком охлажденного ломтика. В готовую карамельную массу добавляют измельченные орехи, семена кинзы и перемешивают. Полученную массу формуют размером 15Ґтолщиной 0,5-0,7 см. Сверху посыпают обжаренной мукой.

Сладости "Тел"

Из сахарного песка приготовляют сироп, добавляют лимонную кислоту и уваривают до получения карамельной массы. Карамельную массу наливают на смазанный маслом мраморный стол, охлаждают до 70-75 Ґвручную до полного побеления. Одновременно в сковороде нагревают масло и в нем обжаривают муку. Готовность обжаренной муки определяется при повсеместном закипанием ее в сковороде. Затем обжаренную муку смешивают с карамельной массой и продолжают вытягивать вручную до получения тонкой ниткообразной массы. Готовый тел немедленно охлаждают.

Шекинская кухня

— В Шеки самые вкусные чуреки пекут. Попробуйте!
Я улыбаюсь. «Спасибо. Но зачем так много...»
— А они разные,— оправдываются ребята.
— У меня азербайджанский чурек.
— Вот гянджинский. В честь старого названия Кировабада — «Гянджа».
— Мой шекинский, с маком.
— У нас разламывают хлеб обязательно двумя руками. Вот так.— Чинар опередил меня.— Чтобы не обронить нечаянно и чтоб крошек не было. Меня моя бабушка Эльмира научила. Она говорит: с кем преломил хлеб, тот твой друг навсегда.

Тортик из печеночных оладьев"Заснеженный домик"

Тортик из печеночных оладьев"Заснеженный домик"
Вкусы: сытный  печеночный
Тэги: праздник  ужин  обед  закуска  сыр  дайкон  чеснок  майонез  сметана  грибы  огкрец  оладьи  печень

Описание: По замыслу, у домика ещe должны быть eлочки и снеговик. Но, пришeл наш папа и вероломно отрезал кусок, пока я бегала на рынок за укропом. Замысел не удался, дочь рыдала, а муж так и не понял в чeм он виноват. Так как в "постройке дома "непосредственное участие принимала старшая дочь, то я всe же решила выложить рецептик, дабы потешить еe самолюбие, тем более, что основа "дома" ОЧЕНЬ вкусная !!!Порадует всех любителей печеночных тортиков !!!

Ингредиенты для "Тортик из печеночных оладьев"Заснеженный домик""

    * Печень говяжья — 500 г
    * Молоко — 500 мл
    * Яйца — 2-3 шт
    * Мука — 1 стак.
    * Репчатый лук — 1 шт
    * Маринованный огурец — 2 шт
    * Шампиньоны — 150 г
    * Дайкон — 1 шт
    * Чеснок — 2 зуб.
    * Сыр — 150-200 г
    * Растительное масло (для жарки)
    * Майонез
    * Сметана

Рецепт "Тортик из печеночных оладьев"Заснеженный домик""
картинка шага Печень промыть,удалить протоки,жилы,нарезать кусочками.
Пропустить через мясорубку вместе с луковицей.
Добавить яйца, молоко, муку, соль, разрыхлитель и 1 столовую ложку растительного масла. Хорошо перемешать. (Я взбиваю миксером).
На разогретой сковороде испечь небольшие оладушки.
Грибы мелко нарезать, обжарить на растительном масле.

Огурец натереть на мелкой терке.
Дайкон натереть, лишний сок отжать, выложить равномерно на плоское блюдо.
Собираем домик.
По середине блюда выкладываем оладушки, смазываем соусом из сметаны и майонеза, с измельченным чесноком.Посыпаем грибами.
Опять слой оладьев, соус, огурец.
И так до конца. (Высота дома по вашему усмотрению).
Готовый домик обкладываем оладьями, смазываем соусом.
Посыпаем натертым сыром.
Украшаем по вкусу.
Даём пропитаться и подаём на стол.

Пражское рождественское печенье
Вкусы: сладкий
Тэги: маргарин  яйца  миндаль  коринка  сахар

Рецепт "Пражское рождественское печенье"
Смешать муку и разрыхлитесь, просеять в миску.
Отделяем желтки от белков. Сделать в центре углубление добавить желтки ...
... сахар и ваниль...
... маргарин и замесить гладкое тесто. Ставим в холодильник, подморозить, иначе липнуть будет к рабочей поверхности.
Взбить белки в крепкую пену, так чтобы увеличилось в объеме в 3 раза. Думал рука отвалится. Затем, постоянно взбивая, просеиваем в белки сахарную пудру.
Из теста раскатать слой, толщиной 8 мм, разрезать выемками на кружки диаметром около 4 см, положить, на смазанную маслом бумагу для выпечки, противень.
Миндаль мелко порубить. Глазурь, через кондитерский шприц, высадить на поверхность теста завитушкой. Воткнуть в каждое печенье орехи и коринку.
Выпекать в духовке, разогретой до 150 градусов, с нижним обогревом и конвекцией 15-20 минут.

Шоколадный "вулкан"

Ингредиенты для "Шоколадный "вулкан" 2"

    * 150 г - горького шоколада (не менее 60 %какао)
    * 115 г - сл. масла
    * 3 шт. - яиц
    * 150 г - сахара
    * 30 г - муки
    * Для начинки:
    * 100 г -белого шоколада
    * 50 г сл. масла.

Рецепт "Шоколадный "вулкан"
Белый шоколад растапливаем на водяной бане,при очень низкой температуре,на 1-ку
Выливаем в формочки(это формочка для льда)и в холодильник
Растапиваем шоколад и масло на водяной бане
яйца и сахар перемешиваем
добавляем муку
Соединяем:растопленный шоколад и смесь из яиц,сахара и муки
Выкладываем немного шоколадной массы
в серединку укладываем сформированные конфетки из белого шоколада
Покрываем шоколадной массой
обычная;тем.200гр.10-12 мин.
Духовка:
         маленькая;тем.180гр.8мин.
          вынимаем из духовки и дадим чуть,чуть остыть

Торт "Наташа"

Ингредиенты для "Торт "Наташа""

    * Тесто для одного коржа:
    * 1 яйцо
    * 0. 5 стакана муки
    * 0. 5 стакана сметаны
    * 0. 5 стакана сахара
    * сода, погашенная уксусом
    * Начинка:
    * Орехи
    * Изюм
    * Какао (2 чайные ложки)
    * Мак (у меня его не было, поэтому последний корж я сделала с цукатами ананасов)
    * Крем:
    * 1 стакан сметаны
    * 2 /3 стаканы сахара
    * Глазурь:
    * 50 г сливочного масла
    * 1 стакан сахара
    * 3 ч. л. какао
    * 3 ст. л. молока

Рецепт "Торт "Наташа""
Для теста (на 1 корж) взбить яйцо с сахаром, добавить сметану, муку, гашеную соду.
Нам нужно 4 коржа. Для первого коржа добавляем в тесто орехи, для второй – изюм, для третьего – какао, для четвертого – мак (у меня были цукаты), все здесь зависит от вашей фантазии.
Выпекаем каждый корж при 200 градусах в течении 15 минут.
Для крема взбить сметану с сахаром. Смазываем первый корж кремом, кладем второй и т.д. Собираем наш торт.
Для глазури растопить масло, сахар, молоко и какао.  Последний корж залить горячей глазурью.
Украшаем по желанию. Я лепила розочки из жевательный конфет фруттела, идейка конечно же с поваренка: http://www.povarenok.ru/recipes/show/3842/ , за что огромное спасибо кулинару Сладкий десерт.

Вот и все, надеюсь вам понравится. Приятного чаепития!