Всеми любимый напиток кофе!
Кофе и здоровье
Вопрос о вреде кофе, как и всякий вопрос, поставленный в таком общем виде, безотносительно конкретного человеческого организма, не имеет смысла. Однако, не подлежат сомнению несколько фактов.

Регулярное употребление кофе может вызвать привыкание. Вегетососудистая система зависимого от кофе человека привыкает к дополнительной стимуляции и отказывается работать без кофеина. Зависимый от кофе человек без обязательной утренней чашки становится подавленным, страдает от сонливости, проблем с давлением и головных болей.
Кофе может вызывать бессонницу.
Крепкий кофе, как и крепкий чай, ни в коем случае не следует пить натощак. Это может привести к гастритным явлениям. Случается, что даже одной-двух чашек крепкого кофе на голодный желудок достаточно для обострения старой язвы желудка или кишечника.
Употребление кофе может привести к пожелтению зубной эмали. Желтизна зубов не ведёт к кариесу или болезням дёсен, но может быть неприятна с эстетической точки зрения.
Кофе обладает лёгким мочегонным и слабительным эффектом.

Кофейный этикет

Падать кофе на стол можно по разному. К своему кофе свой ритуал. Однако существуют общие рекомендации.

Накрывая стол для кофе сначала ставят кофейный сервиз. Каждому гостю ставят с левой стороны тарелочку под торт или пирожное, справа — кофейную чашку и блюдце. Ручка чашечки должна находиться параллельно краю стола. Чайная ложечка располагается за чашкой на блюдце, ручка её должна смотреть направо. Вилочка для торта кладётся справа от тарелочки. Так же на кофейный стол ставится горячее молоко или сливки.

Если кофе подаётся с молоком, то для этого используются специальные чашки, рассчитанные на больший объём напитка. Это необходимо для того, чтобы не уменьшать концентрацию кофе и не испортить первоначальный вкус напитка.

Для кофе — глясе используют стакан на 250 мл, а шарик мороженного кладётся перед самой подачей.

Самый дорогой кофе Kopi Luwak

В поисках интересного материала о кофе я наткнулась на статью о самом дорогом кофе в мире. Интерес на половину смешался с удивлением. Оказывается, это кофе Kopi Luwak, стоимость которого около 1000 € за кг. Зёрна его собираются на Яве и Суматре. Именно там, на плантациях кофе проживает зверёк лювак. Хотя это местное название пальмовой циветты. Это небольшой звёрек, внешне похожий на куницу.

Процесс производства кофейных зёрен заключается в том, что циветта поедает спелые плоды на кофейных деревьях. Переваривая только мякоть вокруг зёрен, он экскретирует сами зёрна. После того как он избавляется от них естественным путём, их собирают люди, поют и сушат.

Десертный абрикосовый коктейль.

1 ст.л. коньяка, 1/2 ст. консервированного абрикосового компота с соком, 1/2 лимона, 60 мл холодной кипяченой воды, 2/3 ч.л. сахарного песка.
В ликер влить предварительно хорошо охлажденный абрикосовый компот с соком, кипяченую воду, сахарный песок, коньяк и взбить в течение 30 секунд.
При подаче на стол в каждую порцию коктейля добавить небольшое количество сока из лимона и немного измельченной лимонной цедры

Апельсиновый коктейль
20 мл коньяка, 20 мл апельсинового сока, 20 мл вермута, 2 кусочка льда.
Смешать сок апельсина, коньяк и вермут.

Апельсиново-лимонный коктейль
40 мл коньяка, 20 мл апельсинового ликера, 1 ст.л. лимонного сока.
Смешать коньяк, Апельсиновый ликер и лимонный сок.

"Жар-птица"

20 мл ординарного коньяка, 40 мл виноградного сока, 20 мл апельсинового ликера (или настойки), 2-3 вишни, кружок апельсина, 1 кусочек льда.
На дно широкого конусного бокала положить кусочки пищевого льда, консервированную вишню. Налить коньяк, виноградный сок и Апельсиновый ликер. Кружок апельсина подрезать радиально и прорезью надеть на край бокала.
Свежие вишни можно настоять на коньяке, их надо промыть, наколоть в нескольких местах, залить коньяком и оставить на 2-3 часа (гарнир № 26). Пить через соломинку.

"Нептун-1"
30 мл коньяка, 30 мл Южного ликера, 30 мл апельсинового сока, 10 г льда.
Смешать в равных соотношениях коньяк, Южный ликер и апельсиновый сок.

"США"
1 ст.л. коньяка, 1 рюмка ликера "Мараскин", сок из 1/2 апельсина, 1-2 кусочка льда.
Смешать ликер, коньяк, сок апельсина и измельченный лед .

Клубничный коктейль
1. 10  мл коньяка, 60 мл вермута, 30 мл Алычового ликера, 1-2 кусочка льда, клубника.
Смешать Вермут, Клубничный или Алычовый ликер и коньяк. В рюмку положить лед и клубнику или половину кураги. Гарнир № 1.
2. 1/3 рюмки коньяка, 1/3 рюмки ликера, 30 г клубники, 1 ст.л. сахара, 1/3 ст. шампанского, 1-2 кусочка льда.
Очищенную и промытую клубнику протереть через сито, растереть с сахаром, добавить лед (гарнир № 2), ликер и коньяк, взбить в миксере. Затем добавить шампанское и разлить в стаканы.

Алый коктейль
20 мл коньяка, 20 мл Южного ликера, Вишневого ликера, 1 мл рома, 1 мл лимонного сока, 1 вишня, 1 лимонная долька.
Смешать коньяк, Южный и Вишневый ликеры, лимонный сок и ром. В рюмку опустить спелую вишню (можно из компота). На блюдце подать маленькую дольку лимона.

"Эликсир лимонный"
100 мл коньяка, 500 мл красного вина, 100 мл вермута, 100 мл лимонада.
В красное вино влить коньяк, Вермут и лимонад, который можно приготовить тут же из воды, сахара и лимонного сока, все хорошо размешать. Подать охлажденным.

Коктейль "Длинный глоток"
2 рюмки коньяка, сок из 1/2 лимона, 1-2 ч.л. сахара, апельсиновый сок, 1-2 кусочка льда.
Хорошо смешать коньяк, лимонный сок и сахарный песок. Смесь перелить в бокал и дополнить апельсиновым соком.

Белый коктейль "Цветок лилии"

20 мл коньяка, 20 мл Мандаринового ликера, 20 мл портвейна, 20-60 мл шампанского.
Смешать в равных количествах коньяк, Мандариновый ликер, хороший белый портвейн. Остальную часть бокала заполнить холодным шампанским "Золотое" или "Крымское".

Яблочный коктейль.

1 рюмка коньяка, 1 рюмка Вишневого ликера (или1 рюмка Южного ликера), 1 ст.л. фруктового мороженого, яблочный сок, минеральная вода, 1 долька апельсина.
Положить в бокал фруктовое мороженое, дольку апельсина и налить коньяк, Вишневый или Южный ликер. Дополнить бокал осветленным яблочным соком и минеральной водой.

"Утренняя заря"
30 мл коньяка, 30 мл рома, 10 мл сока, 30 мл сиропа.
Смешать коньяк, ром, лимонный сок и лимонный сироп.

"Фантазия"
40 мл коньяка, 30 мл рома, 20 мл ликера, 10 мл сока.
Смешать Французский коньяк "Мартель", Кубинский ром, Южный ликер и лимонный сок. Подать охлажденным

«Мій Львів» – полусухое белое игристое вино 
  Столетиями складывались в древнем Львове образцы поведения и ценностей, присущие «настоящим львовянам». Ориентируясь на это, мастера завода шампанских вин «Столичный», следуя канонам классического виноделия, изготовили полусухое белое шампанское «Мій Львів». По-европейски строгое, оно скрывает в своем букете буйство ароматов. Шампанское цвета золотой осенней листвы с волнующим ароматом изготовлено для настоящих патриотов.

Гармоничная кислотность сортов Совиньон (Savignon) и Алиготе (Aligote) подчеркивается средним содержанием сахара (6,0–6,5%). Фетяска (Fetyaska) облагораживает цвет шампанского «Мій Львів» золотой искрой, а вкус – сдержанной терпкостью. Всю глубину букета открывает в вине виноградный сорт Ркацители (Rkatsiteli). Среди полусухих шампанских вин полусухое игристое вино «Мій Львів» выделяется гармоничным вкусом.

Бокал шампанского «Мій Львів» очарует вас, подобно старинным аллеям древнего Стрыйского парка – исторического украшения Львова. Вкус этого шампанского, чье качество улучшается с годами, напомнит вам о богатой истории вашего края. Бутылка шампанского «Мій Львів» – еще один повод гордиться своим городом.
 
«Мій Львів» червоне – красное полусладкое игристое вино 
  Подбор элитных сортов винограда для красного шампанского «Мій Львів» позволяет этому вину носить маркировку элитного шампанского – champagne. Нежный гранатовый цвет поразит вас обилием оттенков, переливающихся золотистыми искрами. Если вы желаете произвести впечатление на свою спутницу, «Мій Львів» идеально подойдет для романтического свидания.

Каберне (Cabernet), часто используемый для красных шампанских вин, придает вкусу легкий шоколадный аромат и неощутимую терпкость. Мерло (Merlot) идеально подходит для купажирования с Каберне и дает букету легкость и гармоничность. Сильный выдержанный букет сорта Саперави (Saperavi) углубит искренность вкуса шампанского «Мій Львів». Сочетание этих сортов делает вкус и мягкость шампанского незабываемыми.

Бутылка изысканного красного шампанского «Мій Львів» даст вам возможность превратить романтический вечер в сказку – интригующую, незабываемую и красочную. Под мелодичный перезвон бокалов, наполненных волшебством, вы сможете рассказать о своих самых сокровенных желаниях, и кто знает, вполне возможно, что они воплотятся в реальность. Полусладкому красному шампанскому «Мій Львів» это по силам.

Рандеву» — белое полусладкое игристое вино 

  Яркая и неординарная бутылка шампанского «Рандеву» сразу привлечет ваше внимание. Экстравагантное оформление этикетки, нестандартный объем (0,375 л) говорят о том, что полусладкое шампанское «Рандеву» таит в себе много сюрпризов. Встреча, свидание, rendez-vous – названию этого полусладкого шампанского можно подобрать много синонимов. Но у вас не хватит слов, чтобы описать энергичность и необычность аромата, который соответствует образу шампанского «Рандеву».

Минеральная нота сорта Рислинг (Riesling) взбодрит вас своей необычностью. Приглушенный яблочный аромат Шардоне (Chardonnay) поделится с вами своей энергией и мягкой сладостью, а свежесть винограда Алиготе (Aligote) добавит непередаваемую изюминку букету. Для производства полусладкого шампанского «Рандеву» виноделы Киевского завода шампанских вин использовали самые лучшие сорта винограда.

Белое шампанское «Рандеву» выделяется своей оригинальностью из всей линейки сувенирных вин. Праздничное и эмоциональное, интригующее и вызывающее, это игристое вино поднимает настроение до небывалых высот, окрашивая ваши эмоции в яркие цвета. Глоток шампанского «Рандеву» перенесет вас из обыденности в сказочный мир.

Либідь» – белое полусладкое игристое вино 

По преданию Лыбедь была сестрой трех братьев, легендарных основателей Киева – князей Кия, Щека и Хорива. В русской мифологии богатырша Белая Лебедь – владелица молодильных яблок и живой воды. Эти древние сказания о чести, преданности и справедливости  вдохновили мастеров завода шампанских вин «Столичный» на изготовление белого полусладкого шампанского «Либідь». Необычная этикетка, украшающая  сувенирную трехлитровую бутылку вина, сразу привлечет ваше внимание, а подбор элитных виноградных сортов скажет о качестве шампанского.

Агрессивную свежесть вкусовому букету шампанского придает Совиньон (Savignon). Сорт  Рислинг (Riesling) смягчает вкус легкой медовостью, на фоне которой выделяется своей мягкостью Фетяска (Fetyaska). Шампанское «Либідь» обладает органичным и богатым вкусом.

Золотистое шампанское даст вам возможность попробовать на вкус древние тайны славян и возродить старинные обычаи. Подобно живой воде мифической Белой Лебеди, бокал полусладкого шампанского «Либідь» возродит вас к жизни, поднимет настроение и одарит богатырским здоровьем. Белое сувенирное шампанское «Либідь» – роскошный подарок жителям древнего Киева от завода шампанских вин «Столичный».

Золоте» мускатне рожеве – розовое мускатное игристое вино 

  Для неисправимых романтиков, людей, тонко чувствующих и любящих изысканность, завод шампанских вин «Столичный» предлагает розовое мускатное шампанское «Золоте». Оригинальная этикетка и бутылка понравятся самому взыскательному покупателю, а букет и аромат заворожат своей тонкой игрой. Живой блеск шампанского светло-розового оттенка манит и зачаровывает.

Розовый Мускат (Muscat Rose), самый изящный из древнейших сортов винограда, придает шампанскому «Золоте» пикантный вкус, подчеркнутый высокой сахаристостью (5,0–8,0%). Этот сорт часто используется для игристых шампанских вин сорта Asti. Черный Мускат (Muscat Noir) окрашивает вино в нежный тон, отдавая и свой пьянящий вкус. Полусладкое мускатное шампанское «Золоте», изготовленное из изумительных сортов винограда, идеально впишется в обстановку романтического свидания.

Развитый и законченный букет с выраженной фруктовой нотой ставит розовое шампанское «Золоте» на первое место в линейке шампанских вин этой серии. Производство этого шампанского требует соблюдения винодельческих традиций. Это удивительное вино отдаст вам всю свою теплоту и романтичность, не потребовав взамен ничего, кроме признания его превосходного качества.

Советское Преміум» – сладкое белое шампанское 

   Бесспорно, самой популярной ассоциацией с новогодним застольем является шампанское. И не просто шампанское, а Советское шампанское, самое доступное во все времена. Праздничная полночь, бой курантов, слегка охлажденное вино, поздравления, подарки и звон бокалов, бутылка сладкого белого шампанского «Советское Преміум» освежат воспоминания и напомнят о празднике.

Золотистый нежный цвет вина «Советское Преміум» напоминает старинную елочную игрушку, мерцающую в свете свечей. Высокое содержание сахара (8–8,5%) подчеркивает сладость винограда сорта Совиньон (Savignon). Классический Рислинг (Riesling) придает еле уловимую фруктовую кислинку, оттеняя аромат сортов Шардоне (Chardonnay) и Алиготе (Aligote).

Тонкий букет, изысканность и деликатность вкуса – это сладкое шампанское «Советское Преміум», хранящее давние традиции виноделия, которые поддерживает и совершенствует Киевский завод шампанских вин. Искусно подобранные сорта винограда позволят вам насладиться незабываемой игрой вкуса этого шампанского. Сочетание цены и качества лишний раз доказывает, что шампанское «Советское Преміум» – одно из лучших вин, достойное украсить любой праздник, придать ему благородство и изысканность.

«Наш Київ» – белое полусладкое игристое вино

Киев – древний и сказочно красивый город со своими тайнами и традициями, насчитывающий сотни лет. Величие, загадочность и красота города потрясают и будоражат воображение. Киев с его многомиллионным населением притягивает современным ритмом и умиротворяет старинной роскошью. Желая подчеркнуть все достоинства города, мы создали шампанское «Наш Київ». Это полусладкое шампанское вино сочетает в себе современную технологию производства, высокое качество, обусловленное традициями виноделия, и приемлемую цену.

«Наш Київ» -  шампанское с богатым букетом и ярким вкусом, которое подарит вам незабываемое наслаждение. Сочетание таких сортов винограда, как Траминер (Gewürztraminer), Пино (Pinot) и Шардоне (Chardonnay) придает шампанскому своеобразный вкус. Траминер придает аромату пряность, Пино, который добавляют в вина champagne, смешивая с другими сортами, дарит сладость, обладая богатой текстурой. Шардоне подчеркивает букет еле уловимым дымчатым ароматом. Великолепно подобранный в шампанском коктейль  из трех лучших сортов винограда, среднее содержание сахара (6,0–6,5%), высокие технологии приготовления – все это говорит о высоком качестве игристого вина.

.Lassalle Brut Rose Reserve des Grandes Annee, AOC Champagne, Франция
Вино золотистого цвета с легким бронзовым отливом.
Аромат: ощущаются тона малины, брусники и нотки цукатов.
Вкус: полный, с тонами красного яблока и красной смородины.
Послевкусие - изящная горчинка.
Общее впечатление: вино со сложным и многогранным букетом. Подавать в качестве аперитива, к лососю или птице, к ягодному десерту. Пить сейчас

.Lassalle Brut Preference AOC Champagne, Франция
Вино золотистого цвета. Интенсивная игра маленьких пузырьков.
Аромат: насыщенный, с тонами яблочного пирога, сухофруктов, меда.
Вкус: полный, с тонами зеленого яблока и марципана, ноткой лесных орехов молочной спелое. Послевкусие легкого орехового оттенка.
Общее впечатление: шампанское категории премьер-крю необыкновенной силы и полноты.
Подавать как в качестве аперитива, так и к блюдам из морской рыбы и птицы.

Simonsig Kaapse Vonkel 2004 Methode Cap Classique, ЮАР
Вино золотисто-зеленоватого цвета. Интенсивная игра пузырьков.
Аромат: насыщенный, стонами зеленого яблока и лимона, нотками сладкой выпечки и орехов, минеральным оттенком.
Вкус: полный, сбалансированный, с цитрусовым послевкусием.
Общее впечатление: замечательное игристое вино, сделанное классическим шампанским методом из шампанских же сортов винограда. Великолепное сочетание цены и качества. Подавать в качестве аперитива и к рыбным блюдам.

Все о винах!

Исследования британских ученых помогли установить, что наиболее полезно для сердца красное сухое вино из юго-западной Франции.

AUSTRALIA VARIETAL CHARDONNAY     

Вино соломенно-желтого цвета с зелеными бликами. Аромат с яркими нотками цитрусовых, дыни и персика, оттененными легкими ванильными нюансами. Вкус достаточно плотный, с нюансами тропических фруктов и мягким, длительным послевкусием.

"Grans Muralles" DO Conca de Barbera     

Интенсивный глубокий красный цвет с пурпурным оттенком, экзотический сложный букет, невероятно богатая структура.