Почки бараньи в соусе с вином
Что нужно:
# почки бараньи - 500 г
# грибы - 200 г
# мука пшеничная - 1 ст. ложка
# мадера - 1/2 стакана
# бульон мясной - 1 стакан
# сливочное масло - 2 ст. ложки
# растительное масло - 1 ст. ложка
# перец черный молотый
# соль
Что делать:
   1. Почки освободите от жира и пленок, нарежьте тонкими ломтиками.
   2. Грибы сварите, затем обсушите и нарежьте ломтиками.
   3. Почки и грибы обжаривайте на смеси сливочного и растительного масла 1–2 минуты. Посолите, поперчите, посыпьте мукой и, помешивая, жарьте еще 1–2 минуты.
   4. Влейте мадеру и бульон, тушите 3–4 минуты.
   5. При подаче почки вместе с грибами и образовавшимся соусом уложите на блюдо и посыпьте мелко нарезанной зеленью петрушки. Гарнируйте отварным картофелем, заправленным сливочным маслом.
Приятного аппетита!

Сырно-луковый пирог "Подснежник"
Вкусы: нежный  сырный  луковый  лёгкий  вкусный  пикантный  насыщенный
Описание: Этот пирог готовится очень быстро и просто и не требует большого количества ингредиентов. Но при этом получается всe-же очень нежно и вкусно.
Ингредиенты для "Сырно-луковый пирог "Подснежник""
    * слоeное тесто
    * зелeный лук (где-то 250 г )
    * пучок укропа
    * 4 яйца
    * 100 г феты
    * 100 г твeрдого сыра
    * перец
    * 1 желток + столовая ложка молока для смазки
    * кунжут
Рецепт "Сырно-луковый пирог "Подснежник""
Зелёный лук и укроп мелко порубить.
Добавить порезанный квадратиками фету и сыр.
Вбить яйца и хорошенько перемешать.
Немного поперчить.
Слоёное тесто разделить на две части.
Одну часть выложить на выстеленную бумагой и смазанную маслом форму и сформировать бортики.
Дно потыкать вилкой.
Выложить начинку на тесто.
Накрыть второй половиной теста и хорошенько защипать.
Желток взболтать с молоком и смазать пирог.
Присыпать кунжутом и отправить в разогретую до 200 градусов на 20 минут.
Готовому пирогу дать постоять в форме 5 минут, вынуть из формы и дать постоять ещё минут 5-10.
Вот и всё!!!
ПРИЯТНОГО АППЕТИТА!!!

Курочка "Красная шапочка"
Вкусы: куриный  свекольный  нежный  Необычный  сырный  остренький
Тэги: обед  ужин  горячее  курица  лук  свекла  сметана  яблоко  сыр  чеснок
Количество порций: 6
Описание: очень необычное сочетание курочки со свеколкой.. в приятной сметанно-яблочной заливке .. с нежной сырной корочкой..
курочка получается с замечательным овощным гарнирчиком.. очень вкусно и просто готовится, когда просто жареная, печеная или вареная курочка надоест, можно попродовать приготовить ее в таком варианте..

Рецепт "Курочка "Красная шапочка""
лук чистим и меленько нарезаем jcnhsv ножиком фирмы Scarlett, а затем обжариваем до легкой золотистости на разогретой сковородке этой же фирмы
свеклу чистим и трем на крупной терке, добавляем к луку и обжариваем, постоянно помешивая минут 5-7
приправляем солью, перцем, а если свекла не достаточно сладкая, то добавляем немножко сахарочку
чесночок измельчаем ножом и смешиваем со сметанкой, яйцом и яблочным пюре, все это слегка взбиваем венчиком от фирмы Scarlett
каждый кусочек курочки моем, обсушиваем, разрезаем на две части и плотненько складываем в небольшую форму для выпекания
выкладываем на курочку свекольную зажарочку
поливаем сметанно-яблочным соусом, посыпаем мелко рубленной зеленью
сверху выкладываем тоненькие пластинки сыра или можно сыр потереть на крупной терке
отправляем в духовку готовиться где-то на часик, чтобы сырная корочка не подгорела, можно форму прикрыть фольгой
готовую курочку раскладываем по тарелоякам, дбавляем немного свежих овощей и можно наслаждаться этим необычным и вкусным блюдом, приготовленным, благодаря кухонным помощникам от фирмы Scarlett
приятного Вам аппетита!

Блинчатые мешочки
Вкусы: блинный  куриный  нежный
Тэги: блины  начинка  курица  стручковая  фасоль
Описание: Думаю мешочки из блинчиков знают все. Но у меня начинка необычная!
Ингредиенты для "Блинчатые мешочки"

Рецепт "Блинчатые мешочки"
Рецепт СВОИХ блинчиков есть у каждой хозяйки, но я приведу свой. Итак, в литр молока, добавить 3 яйца.
Взбить миксером, добавить соль, сахар, соду, погашеную уксусом, муку (до консистенции жидкой сметаны) и растительное масло.
Тесту можно дать немного постоять.
На разогретой сковороде выпекать блинчики. Сковороду я смазываю растительным маслом только один раз, перед первым блинчиком.
Вот такая горка у меня получается из этого количества теста.
Теперь начинка. Замороженную фасоль немного разморозить (я её достаю из морозилки перед жаркой блинчиков), выложить на сковороду с растительным маслом.
Почти сразу к фасоли добавить куриное филе, нарезанное соломкой.
Когда грудка немного обжарится, добавить две луковицы, нарезанные соломкой. Посолить, поперчить - по вкусу.
Обжарить до готовности лука и добавить три сырых яйца.
Сразу же перемешать лопаткой или вилкой, чтобы яйцо хорошо распределилось по содержимому сковородки.
Можно приготовить соус. Нарезать мелкими кубиками свежий огурец. Мелко нарезать зелень.
Добавить сметану, соль, перец и горчицу.
Перемешать. Соус готов.
На серединку блинчика кладём начинку.
Формируем мешочки (можно перевязать пером зелёного лука или зеленью), и подаём с соусом. ПРИЯТНОГО АППЕТИТА!!!

Баклажановый жульен с грибами
Вкусы: баклажан  грибы
Тэги: обед  второе  ужин
Категория: Горячие блюда -> Блюда из овощей, грибов, бобовых -> Из овощей
Предназначение: На обед, Для детей, На праздничный стол, На полдник, Неожиданные гости, На ужин
Кухни: Азербайджанская
Время приготовления: 60 минут
Количество порций: 4
Описание: соскучилась по баклажанам, и грибочки как раз были, вот и решила сделать жульены. Получились вкусные, нежные, вкус лета))).
Ну а то, что нет кокотниц, не беда, красиво оформленые салфетки украсят чашечки.

Ингредиенты для "Баклажановый жульен с грибами"

    * Баклажан — 2 шт
    * Грибы — 200 г
    * Лук — 2 шт
    * Голланский сыр — 100-150 г
    * Муки — 2 ст. л.
    * Сметана — 3-4 ст. л.
    * Сливочное масло — 50 г

Рецепт "Баклажановый жульен с грибами"
нарезать мелко баклажаны,посолить,выложить в чашку и дать горести стечь
лук
грибы,
грибы я не отваривала,а потушила под крышкой налив чуть водички.
отдельно в начале прожарить лук,затем положить грибы
Отдельно пожарить баклажаны(предварительно промыв)под крышкой
Отдельно пожарить масло с мукой,после добавить сметана,смешать с массой баклажановой.Разложить в чашки(кокотницы) сверху обсыпать тертым сыром,и запечь.

Мясные шарики с картошкой
Вкусы: мясной  картофельный  пикантный
Тэги: второе
Категория: Горячие блюда -> Запеканки -> С мясом

Рецепт "Мясные шарики с картошкой"
картинка шага Приготовить фарш, добавив лук, соль и перец по вкусу. Сформировать шарики одинаковой величины. Я беру всегда специальную штучку, которой делать шарики из мороженого.
Разложить по порционным формочкам для запеканок. У меня всего 4 формочки, получилось немного многовато, но ничего.
Очистить картофель, порезать кусочками, добавить к шарикам.
Сливки, сушёные томаты, если нет таковых, можно использовать мясистые помидоры или консервированные томаты для пиццы. Добавить приправу для фарша и всё тщательно взбить в блендере.
В равном количестве разлить по формочкам, не обязательно полностью покрывать соусом.
\ Всё поставить в духовку на 180 градусов на 45-60 минут в зависимости от духовки. У меня ушло на это ровно 45 минут.
Можно сверху посыпать сыром. У меня были булки с сыром, которые сегодня пекла. Поэтому обошлась тут без него.
Приятного аппетита!

Гарнир из картофеля "Груши"
Вкусы: Вкусно
Тэги: гарнир

картинка шага Вы можете придать любую форму..лепите из картофельного теста что пожелаете)))...Включайте фантазию...обвалять можно не только в панировочных сухарях..в миндальном ..резаном орехе например..Приятного аппетита

Торт картофельно-грибной
Вкусы: вкусный
Тэги: гарнир
Уровень: 1 уровень - 100 повариков 2 уровень - 1500 повариков 3 уровень - 3000 повариков до 4 уровня нужно еще 913 повариков
Отзывы:  +18   0   0  добавить
Категория: Горячие блюда -> Блюда из овощей, грибов, бобовых -> С грибами
Предназначение: Для детей, На обед, На праздничный стол, На ужин
Время приготовления: 40 минут
Количество порций: 4
Картофельное пюре действительно благодатный материал, я из него при помощи кондитерского шприца целые торты делаю. Когда такой гарнир гостям выносишь все в шоке- курицу будем есть с тортом?"
Решила тут же сделать гарнир - тортик из картофельного теста.. украсила теми же грушами, и яблоками, и сделала прослойку из грибов. Вот что получилось - делала маленький на 4 человека..

Рецепт "Торт картофельно-грибной"
Отварите картофель, остудите, разомните. Если влажный подсушите в духовом шкафу, с помощью муки придайте форму и разрежьте на три части... две части будут служить слоями... третья на оформление
Грибы (я взяла замороженные белые) отварила, обжарила с лучком и чесноком. Прокрутила через мясорубку, смешала с тертым сыром и зеленью.
Противень застелила бумагой, смазала немного растительным маслом, слепила первый слой из картофеля, затем второй слой - грибной фарш, третий - опять картофель, слепила хорошенько края.
Часть картофельной массы положим в корнетик и выдавливаем в виде завитушек на наш тортик, украшая его. Масса очень податливая, труда не составит... 
Вылепим из массы картофельной украшения: у меня опять груши и яблоки, очень уж они нарядные получаются. Здесь я уже показывала как сделать груши http://www.povarenok.ru/recipes/show/15931/ . Идеи есть такие еще - просто шарики обмакиваем в яйцо, затем в панировочные сухари или резаный миндаль, или вырежьте звездочки, листики из моркови, обмакните в яйцо, затем в панировочные сухари - тоже красиво.
Наш торт кисточкой обмажьте яйцом, посыпьте панировочными сухарями, затем кисточкой опять же, смажьте растительным маслом.
В духовку на самую большую (250С) температуру минут на 15-20, зависит от размера и толщины.
Приятного аппетита!

Рыбные рулетики с брынзой под сливочно-горчичным соусом
Вкусы: пикантный  соленый  рыбный
Тэги: брынза  рулеты  соус  рыба
Время приготовления: 30 минут
Количество порций: 2
Описание: Нежная рыбка с кусочками брынзы с вкуснейшим пикантным соусом из сливок, горчицы и каперсов. Как же это вкусно!

Приятного аппетита!

Сельдь "домашнего копчения"
Вкусы: копченый
Тэги: сельдь

Селедочка оказалась настолько вкусной, что я оторваться от нее не могла, намного вкуснее той, какую я покупала в магазине, до неприличия вкусно!!!
НАСТОЯТЕЛЬНО РЕКОМЕНДУЮ!!!

Тефтели в остро-сладком соусе"Жаркие чувства"
Вкусы: мясной  сладкий  Кисло  острый
Тэги: ужин  обед  паприка  чеснок  томат  ананас  мясо  фарш
Описание: Мясные сочные тефтели с пикантным остреньким ананасово-томатным соусом. Для любителей острых ощущений и не только... Незабываемый вкус!

Рецепт "Тефтели в остро-сладком соусе"Жаркие чувства""
В готовый фарш добавить яйцо,соль,паприку,хорошо перемешать.
Сформировать небольшие тефтельки,запанировать в сухарях.
Обжарить на растительном масле.
Выложить в форму для запекания,посыпать натертой морковью.
Колечки ананасов вместе с соком взбить в блендаре.
Добавить томатную пасту и измельченный чеснок.
Залить соусом тефтели.
Довести до готовности в духовом шкафу.
Подавать с любым гарниром.

Скумбрия «Сливочная неженка»
Вкусы: рыбный  овощной  грибной  сырный  сочный  нежный
Тэги: рыба  горячее  ужин  скумбрия  овощи  грибы  сыр  сливки
Описание: У меня опять праздник, рыбный день ))
Нежнейшая, сочная и ароматная скумбрия, запеченная в сливках, фаршированная овощами и грибами, под необыкновенно вкусной, румяной сырной корочкой.
Никаких изысков, лишних ингредиентов, всего в меру и необыкновенно вкусно. Рыбка просто тает во рту, овощи дополняют всю гамму вкусов, а хорошее вино великолепно дополнит картину тихого семейного ужина.

Достаем, украшаем, гарнируем свежими овощами и зеленью, обязательно подаем вино, милую улыбку и наслаждаемся приятным и вкусным ужином.
Ну у нас как всегда, любая еда у милого не обходится без картошки, вспомнила я об этом поздно и в быстром темпе просто отварила картофель, посыпала укропом и сдобрила сливочным маслом.
Для меня никакого гарнира не требуется, кроме свежих овощей и хорошего настроение своего благоверного!

Яичные рулетики с горчицей и зеленью
Вкусы: ароматный  пряный
Тэги: горячее  ужин  обед  второе

Рецепт "Яичные рулетики с горчицей и зеленью"
картинка шага Делаем тесто: насыпаем в миску муку, добавляем сливочное масло и воду. Вымешиваем гладкое  тесто, оно не должно приставать к рукам (при необходимости добавляем немного муки).
Скатываем тесто в шар, и, завернув в пищевую пленку, отправляем на 1 час в холодильник.
Отвариваем вкрутую 5 яиц, очищаем.
Достаем наше тесто и делим на 6 порций, 5 из которых раскатываем в виде прямоугольников (или что-то похожее))))) размером, где-то 12х17 см.  Намазываем тесто горчицей, и заворачиваем в каждый прямоугольник по яйцу.
Шестую часть теста раскатываем и нарезаем на 10 одинаковых полосок. Крестообразно обвязываем ими наши рулетики. Вот такие симпатяги должны получиться. Выкладываем их на противень, застеленный бумагой.
Взбиваем желток с соевым соусом, обмазываем этой смесью наши рулетики.
Выпекаем в разогретой духовке (где-то 200-225 градусов) 15-25 минут.
Выкладываем на зелень (листья салата, шпината, укроп и т.п.) и, ПРИЯТНОГО АППЕТИТА!!!

Куриные "маркизики"

Ингредиенты для "Куриные "маркизики""

    * 500 г шампиньонов
    * 2 средних луковицы
    * 6 куриных грудок (или 3 куриных "бабочки")
    * 3 средних маринованных огурца
    * 150 г твeрдого сыра
    * растительное масло для обжаривания
    * соль, перец-по вкусу

Рецепт "Куриные "маркизики""
Подготовить куриные грудки(помыть, обсушить).
Положить грудку в полиэтиленовый пакетик и отбить хорошенько со всех сторон.
Посолить и поперчить грудку.
Лук мелко порезать и обжарить на растительном масле в сковороде до золотистого цвета.
Добавить к луку мелко порезанные грибы, посолить, тушить до готовности грибов (до полного испарения жидкости).
Грибы остудить.
Огурчик порезать поперeк на тоненькие ломтики.
Отложить в отдельную посуду 1 стакан готовых грибов, смешать их с натeрым на средней тeрке сыром. Отставить пока их в сторону.
С остальными грибами поступаем следующим образом.
На столе выкладываем подготовленные грудки и распределяем на них грибы. Порезанные ломтики огурцов выкладываем на половину грудки.
Складываем мясо пополам.
Выкладываем грудки в форму (форму ничем не смазываем).
Сверху на подготовленные грудки выкладываем сыр с грибами.
Запекаем в предварительно нагретой духовке до 200 градусов на НИЖНЕМ уровне 30 минут, затем температуру повышаем до 250 градусов, форму помещаем на СРЕДНИЙ уровень и запекаем ещe 25 минут.

Получилось очень вкусно!
Рекомендую!